กำจัดแมลงสาบร้านอาหาร คู่มือฉบับสมบูรณ์

เปิดร้านอาหารในกรุงเทพฯ ก็ต้องรบกับแมลงสาบเป็นเรื่องปกติ อากาศร้อนชื้น แหล่งอาหารเยอะ และของที่ส่งมาทุกวันสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแมลงสาบ แค่ลูกค้าคนเดียวเห็นแมลงสาบก็พังรีวิวออนไลน์ได้ภายในคืนเดียว ตกตรวจสาธารณสุขก็อาจถูกสั่งปิด บทความนี้จะบอกว่าอะไรได้ผลจริงในการกำจัดแมลงสาบระดับร้านอาหาร

ทำไมร้านอาหารถึงเสี่ยงสูง

ร้านอาหารมีทุกอย่างที่แมลงสาบต้องการ คืออาหาร น้ำ และที่หลบ ครัวเชิงพาณิชย์มีคราบน้ำมันสะสมในมุมที่เข้าถึงยาก น้ำขังในท่อระบายและถาดรองแอร์ และพื้นที่มืดอบอุ่นหลังเครื่องครัว ของที่ส่งมานำแมลงสาบเข้ามากับกล่องลังและลังผักผลไม้ทุกวัน

ร้านอาหารในกรุงเทพฯ มีความท้าทายเพิ่มเติม ร้านอาหารหลายแห่งย่านสีลม สุขุมวิท และทองหล่อเปิดในตึกแถวเก่าที่แมลงสาบอาศัยอยู่ในผนัง เพดาน และระบบท่อน้ำทิ้งร่วม แม้แต่ร้านที่ตกแต่งใหม่เอี่ยมก็อาจมีแมลงสาบภายในไม่กี่สัปดาห์ถ้าไม่มีมาตรการป้องกัน

แมลงสาบชนิดที่พบบ่อยในร้านอาหาร

แมลงสาบเยอรมัน

ชนิดที่พบบ่อยและสร้างปัญหามากที่สุดในครัวร้านอาหาร ตัวเล็ก (ประมาณ 1.5 เซนติเมตร) สีน้ำตาลอ่อน แพร่พันธุ์เร็วมาก ตัวเมียตัวเดียวออกลูกได้หลายร้อยตัวตลอดชีวิต ชอบอยู่ในที่อบอุ่นชื้นใกล้แหล่งอาหาร มักพบในเครื่องครัว หลังเตา ในเครื่องล้างจาน และตู้ไฟฟ้า

แมลงสาบอเมริกัน

แมลงสาบตัวใหญ่สีน้ำตาลแดงที่มักเจอในท่อระบายและชั้นใต้ดิน ตัวที่บินเมื่อถูกรบกวนก็คือพวกนี้ เข้ามาจากท่อระบายน้ำ ท่อเสีย และพื้นที่ภายนอก แม้จะไม่ค่อยบุกครัวเท่าแมลงสาบเยอรมัน แต่ทำให้ลูกค้าตกใจและบ่งบอกว่ามีปัญหาเรื่องท่อระบาย

วิธีกำจัดมืออาชีพ

เหยื่อเจล (Gel Baiting)

วิธีที่ดีที่สุดสำหรับครัวร้านอาหาร หยดเจลยากำจัดแมลงเล็กๆ ตามรอยแตก ซอกมุม และจุดที่แมลงสาบหลบ แมลงสาบกินเจลแล้วแบ่งกับตัวอื่นผ่านการสัมผัสและมูล สร้างผลลูกโซ่ เหยื่อเจลไม่มีกลิ่น ไม่ปนเปื้อนพื้นผิวอาหาร และไม่ต้องปิดร้าน

ฉีดพ่นแบบตกค้าง

ฉีดตามขอบพื้นที่ ห้องเก็บของ และพื้นผิวที่ไม่สัมผัสอาหาร สร้างแนวป้องกันที่ฆ่าแมลงสาบที่เดินผ่าน ปกติทำนอกเวลาทำการเมื่อครัวไม่ได้ใช้งาน

กำจัดในท่อระบาย

การกำจัดเฉพาะทางสำหรับท่อระบายพื้น บ่อดักไขมัน และจุดเชื่อมต่อท่อเสียที่แมลงสาบอเมริกันเข้ามาและแพร่พันธุ์ จุดนี้มักถูกมองข้ามแต่สำคัญมากสำหรับร้านที่มีปัญหาแมลงสาบจากระบบท่อระบาย

โปรแกรมกำจัดแมลงสำหรับร้านอาหาร

การกำจัดแมลงสาบในร้านอาหารที่ได้ผลไม่ใช่ฉีดครั้งเดียวจบ แต่เป็นโปรแกรมต่อเนื่อง:

• กำจัดครั้งแรกอย่างทั่วถึง - กำจัดทั้งร้านอย่างละเอียด ทุกซอกเครื่องครัว ท่อระบาย ห้องเก็บของ และจุดเข้าออก
• เข้าบำรุงรักษาทุกเดือน - เข้าเป็นประจำเพื่อเติมเหยื่อเจล ตรวจสถานีเฝ้าระวัง และกำจัดกิจกรรมใหม่ การเข้าทุกเดือนเป็นมาตรฐานสำหรับธุรกิจอาหารในกรุงเทพฯ
• เอกสารรายงาน - บริษัทกำจัดแมลงมืออาชีพให้รายงานบริการทุกครั้ง ซึ่งจำเป็นสำหรับการตรวจสาธารณสุข
• อบรมพนักงาน - ให้คำแนะนำเรื่องสุขอนามัย การเก็บอาหาร และสิ่งที่ควรแจ้งระหว่างรอบบริการ

สิ่งที่ร้านทำได้เองระหว่างรอบบริการ

การกำจัดมืออาชีพจัดการจำนวนแมลงสาบ แต่การปฏิบัติประจำวันกำหนดว่าพวกมันจะกลับมาเร็วแค่ไหน:

• ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง - ทำความสะอาดหลังและใต้เครื่องครัวทุกสัปดาห์ คราบน้ำมันและเศษอาหารในมุมลับเป็นแม่เหล็กดูดแมลงสาบ
• แก้ปัญหาความชื้น - ซ่อมก๊อกน้ำและท่อรั่ว เทถาดรองน้ำแอร์ แมลงสาบอยู่ได้โดยไม่กินอาหารนานกว่าอยู่โดยไม่มีน้ำมาก
• อุดจุดเข้า - อุดช่องว่างรอบท่อ สายไฟ และรอยต่อผนังกับพื้น ใช้แผ่นกันแมลงติดใต้ประตูภายนอก
• ตรวจของที่ส่งมา - ตรวจกล่องลังและผักผลไม้ก่อนนำเข้าร้าน พับกล่องทันทีแล้วเก็บข้างนอก
• เก็บอาหารให้ถูกวิธี - อาหารทุกอย่างอยู่ในภาชนะปิดสนิท ไม่ทิ้งอาหารข้ามคืน ทำความสะอาดสิ่งที่หกทันที
• จัดการขยะ - เทถังขยะก่อนล้น ใช้ถังที่มีฝาปิดสนิท ทำความสะอาดพื้นที่ขยะเป็นประจำ

กฎระเบียบสาธารณสุขกรุงเทพฯ

ร้านอาหารในกรุงเทพฯ ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยอาหารที่รวมถึงข้อกำหนดเรื่องการกำจัดแมลง บริการกำจัดแมลงมืออาชีพเป็นประจำพร้อมรายงานเอกสารเป็นสิ่งที่ต้องมีเมื่อถูกตรวจสาธารณสุข ไม่ควบคุมแมลงอาจถูกตักเตือน ปรับ หรือสั่งปิดชั่วคราว

เราให้บริการโปรแกรมกำจัดแมลงสาบรายเดือนที่ออกแบบเฉพาะสำหรับธุรกิจอาหารทั่วกรุงเทพฯ ทั้งร้านอาหารย่านอโศก พร้อมพงษ์ เอกมัย และพื้นที่โดยรอบ ทุกครั้งที่เข้าบริการมีรายงานให้เก็บไว้เป็นหลักฐาน